えびとオクラのガンボスープ風カレー作ってみた

えびとオクラのガンボスープ風カレー
オクラのねばねばでとろみがついたカレー味。
オクラ食えないのだが9割がた大丈夫だった。
すごくカンタンだたよ
今日のとうはつ
と、きょうの頭髪。
だいぶ頭皮が見えてきた。オラウータンみたいなカンジ。外出にはお帽子必携。

エビとオクラのアメリカンカレー

さっきテレビつけてたらおいしそうだったので覚え書き
エビとオクラのアメリカンカレー
ぐぐったら、このコーナーの料理つくってるお姉さんのブログがあった。
大変!!この料理簡単すぎかも… ☆★ 3STEP COOKING ★☆
9月2日のもてなしゴハンは!えびとオクラのアメリカンカレー

↑から引用。

なぜアメリカンかというと、オクラのガンボスープをアレンジしたカレーだから。ベースに玉ねぎ、セロリ、ピーマンを使った、さっぱりほろ苦さのあるカレーです。
この3つの香味野菜が味の決めて。日本のカレーではなかなか使わないセロリとピーマンが良い味を出してくれるんですよね〜♪
みじん切りにして、にんにく、ローリエも加えて、サラダ油でしんなりするまで炒めたら(ここが重要!)、むきえび、オクラを加えて、さらに塩、胡椒、カレー粉を入れて炒めます。そしてトマト缶と水を加えて10分煮たら出来上がり!

材料
むきえび 100g   塩 小1/2+適
おくら 10本    黒胡椒 小1/4
玉ねぎ 1/2     カレー粉 大1
ピーマン 1     トマト缶 200g
セロリ 50g     水 200cc
ニンニク 小2    サラダ油  大1
ローリエ  1枚   セロリ(葉) 適
オクラ食えないのだが、どうだろ。
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かいしんのいちげき!

400グラム、8便目にして
会心の出来!
これだっ!そうかこうやって煎るのカー!
かいしんのいちげき

生豆2キロ〜

昨日マンデリンと、コロンビアスプレモ、それぞれ1キロづつ届いた。

マンデリンの方が若干高いので、期待していたんだけど、開けてみたら不出来な子が多いわねー。コロンビア君のほうが、安いわりにはキレイだわねえ

↓はじかれちゃったマンデリンのひとたち
マンデリン 
↓よりすぐりのひとたち・・・?
と思ったら思いっきり割れてんのとかるなあ。むーん。

マンデリン 
↓それでもいりいりすれば、ふっくら。
でもちょっとムラムラだねー。お味はいかがでしょう。
マンデリン
今日は、このひとたちを50グラムづつ2回。
100グラム、いりいりしますた。

焙煎テスト1週目 with いり・いり君

いるいる君 今朝いりいりした豆

いりいり4日経過
先日湯河原で盛り上がった生豆焙煎ネタ。
さっそくいりいり君を購入して、焙煎テスト中1週間目。だんだん慣れてきた。いっぺんに50グラムまでしかいりいりできないのが玉にキズ。あたしゃがぶがぶのむからね。

生豆を焙る→数日おく→ミルで挽く→ドリップする。っていう非常にスローなコーヒーなのだが、あまみがあってうまいっ。自分の好みに焙煎できるまでちょいと時間がいるけどねん。
おためし100gも今日なくなってしまったので、はやく安いのみつけなくちゃ。
(上)いり・いり君+おためし生豆100gセットを自珈亭さんで購入。
(中)さっきいりいりした豆。だんだん上手になってきた。
(下)4日経過。日に日に変化してる様子。放置しておくといつのまにかつやつやになっていた。3日〜1週間が飲み頃なのだそうだ。

クリスマスイブだねん


一晩はやいけど師匠にサンタさんが来ましたわ。

←外側の陶器にお湯をいれて燗をつける入れ物。

これがあれば、ちゃぶ台と寒い台所を往復しなくてすみそうだね。

さっそく師匠がおろしたイカの刺し身と、昨日大磯の売店で買ってきた小田原鈴ひろのかまぼこで1杯。うい奴じゃ。

ハウスダスト2  2 
コナヒョウダニ  2
ブタクサ  2
オオアワガエリ  2
ハルガヤ  2
 4
ネコ(フケ)  1(番外)

–>

天王岩と、今日は餃子。

日曜日は天王岩で八月革命とたわむれてきました。
体がうまく動かないんですかねー。すっかり運動不足な毎日だし。キョンでカチがとれない体になってしまった。振り出し君。何年やってんだ。こーちゃん「早くのぼっちまいな!!」るさいなーオレが一番そうおもってるわ。(本当か?←佐伯しげる風に言う)

先日から、師匠がぴりっとした餃子が食べたいというので、久しぶりに餃子を作った。買い物にいくのが面倒なので冷蔵庫にあったひき肉とキャベツ、ニンニク。皮はないからしかたないので自作す。意外に簡単。分量だけちょっとググって、適当に作る。

粉100gに塩1g水40〜45gで12枚。久々にニーダー(パン焼き器の捏ね機能)使ってみたニダ。パン生地とちがって水分が少ないから、ぱさぱさ。しかたないから手でまとめてこねて、20分ほど寝かして12等分、丸くのばすと、まるで餃子の皮。写真でもとっとけばよかった?それもきもちわるからまあいいか。

出来上がりは皮はぷりぷりでウマいのだが問題は中身の微妙な味付けかなあ。たまにしかお料理しないからね。しかたないっちゃーしかたない。でもまあ、おもしろかったし、まあまあ食えたので許そう。手作り皮は、ぱりっとした仕上がりより、水餃子とかぷりぷり系があうかもね。水分を多くすればぱりっとするのかもだけど。

CHI-CHI’S

以前、ちょっと思い出してググってみた。
taco-burrito-tubs.gif
タコス食いてー。C4でよく食っていたモンだわ。

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今年は豊作オリーブ君

07052007.jpgここ数年実がならなかった北向きベランダのオリーブ君、久々に豊作の予感。今年は青いウチに取って灰汁ぬいて塩漬けしよう。